1、某成人体质指数（BMI）为26，则他的体重程度为（C） 单选题 1分

2、世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（ ） 单选题 1分

3、平衡膳食是指（ ） 单选题 1分

4、蛋白质的互补作用是指（ ） 单选题 1分

5、贫铁食品是（ ） 单选题 1分

6、EPA、DHA的良好食物来源是（ ） 单选题 1分

7、构成食物中淀粉的最基本单位是（ ） 单选题 1分

8、下列物质具有清除体内自由基的作用，例外的是（D ） 单选题 1分

9、食物中铁的存在形式是（ ） 单选题 1分

10、胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（  ） 单选题 1分

11、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（ ） 单选题 1分

12、鸡蛋的第一限制氨基酸是（ ） 单选题 1分

13、维生素A缺乏可出现 （ ） 单选题 1分

14、通过应用医学的方法和手段帮助病伤残者实现全面康复的目标，包括药物、手术物理疗法等治疗手段属于下列哪种（ ） 单选题 1分

15、按各类残疾程度分级，属残疾极重度的是（ ） 单选题 1分

16、需要、动机、兴趣、理想、信念和世界观等属于（ ) 单选题 1分

17、信息的传递和交流过程即为（ ） 单选题 1分

18、马铃薯由于贮存不当而长出的芽，其主要成分是（ ） 单选题 1分

19、褪黑素主要由（ ）产生。 单选题 1分

20、脑卒中最大的危险因素是（ ） 单选题 1分

21、孕期维生素D缺乏，导致母体和出生子代的证代谢紊乱。 判断题 1分

22、体内缺氧对大脑神经损失是可逆的。 判断题 1分

23、超氧歧化酶能清除人体的自由基，并对体内的蛋白质起分解作用。 判断题 1分

24、DRIs是评价健康个体或群体的参考。 判断题 1分

25、营养缺乏症是长期摄入营养素含量过高和额外补充造成各种临床症状。 判断题 1分

26、小米的营养互储量均较大米多，尤其B族维生素、维生素E、钙、铁等。 判断题 1分

27、膳食纤维是容易消化的多糖。 判断题 1分

28、基础代谢不受情绪的影响。 判断题 1分

29、多数人可以带到完美的健康状态。 判断题 1分

30、健康管理患者有咨问有关风险的义务。 判断题 1分

31、预防医学与公共卫生的目的都是促进和保持健康，预防疾病。 判断题 1分

32、环境和健康密不可分，保护人类健康，必须保护环境，营造可持续发展的环境条件。 判断题 1分

33、面临越来越多的竞争和挑战，人们的生理和心理都不断在衰弱老化和出现病变。 判断题 1分

34、在生命的连续过程中，疾病是处于完全健康和绝对死亡之间的一种生命状态。 判断题 1分

35、适度的情绪发泄与控制是心理健康的标志之一。 判断题 1分

36、人体的基本结构和功能与人体的健康和疾病没有什么密不可分的关系。 判断题 1分

37、糖尿病人典型的症状可概括为“三多一少”即多尿、多饮、多食和体重减轻。 判断题 1分

38、吸烟是肺癌的最主要原因，其危害程度与每天吸烟量、持续吸烟时间和烟草中的焦油和尼古丁含量直接关系。 判断题 1分

39、空腹血糖不是诊断糖代谢紊乱的最常用和最重要的指标。 判断题 1分

40、王洋，男性，28岁，教师，轻体力劳动，身高170cm，体重76kg。中餐吃米饭、青椒肉丝和小白菜豆腐汤。（1）计算BMI并判断其是否超重或肥胖； 简答题 2分

41、王洋，男性，28岁，教师，轻体力劳动，身高170cm，体重76kg。中餐吃米饭、青椒肉丝和小白菜豆腐汤。（2）按中餐提供全天所需能量的40%，根据表1，计算王洋中餐所需能量； 简答题 2分

42、王洋，男性，28岁，教师，轻体力劳动，身高170cm，体重77kg。中餐吃米饭、青椒肉丝和小白菜豆腐汤。（3）按蛋白质、碳水化合物、脂肪供能比分别为15%、60%和25%，计算中餐需要三大产能营养素的量； 简答题 6分

43、王洋，男性，28岁，教师，轻体力劳动，身高170cm，体重78kg。中餐吃米饭、青椒肉丝和小白菜豆腐汤。（4）按副食蛋白质2/3来源于动物性食物，1/3来源于豆类，结合表2，计算大米、猪瘦肉、豆腐、烹调油的原料重量（要求列出计算过程），并配备蔬菜，完善表2。 简答题 10分

44、吴菲，女，24岁，身高160cm，体重72kg，腰围80cm，臀围90cm。饮食习惯：喜欢吃油炸食品，尤其使薯条和炸鸡块；喜欢饮用碳酸饮料和含糖果汁；不爱吃蔬菜和水果；进食量较多；喜欢吃花生、瓜子、糖果等零食。运动习惯：不爱运动，没有喜爱的体育运动项目；上班时坐在办公桌前，下班回家坐在前脑前或沙发上看电视。（1）结合吴菲的饮食习惯和运动习惯，提出控制肥胖的建议。 简答题 10分

45、吴菲，女，24岁，身高160cm，体重72kg，腰围80cm，臀围90cm。饮食习惯：喜欢吃油炸食品，尤其使薯条和炸鸡块；喜欢饮用碳酸饮料和含糖果汁；不爱吃蔬菜和水果；进食量较多；喜欢吃花生、瓜子、糖果等零食。运动习惯：不爱运动，没有喜爱的体育运动项目；上班时坐在办公桌前，下班回家坐在前脑前或沙发上看电视。（2）请计算标准体重指数、体质指数、腰臀比值（要求列出计算过程） 简答题 10分

46、今天全社会都在关心糖尿病，糖尿病是代谢性疾病，代谢与营养有关，从营养学的角度分析糖尿病的原因及营养防治原则。 简答题 15分