1、（ ）是人体最重要的营养素，是人体细胞、组织和器官的修复的主要养分，也是人体排位第二多的营养素。 单选题 1分

2、每克蛋白质在人体可以释放（ ）能量。 单选题 1分

3、以下属于优质蛋白质的食材是（ ）。 单选题 1分

4、人体产热能量值最高的营养素是（ ）。 单选题 1分

5、脂肪能促（ ）的吸收。 单选题 1分

6、含必需脂肪酸含量高的油有（ ）。 单选题 1分

7、儿童每日摄入的脂肪约占总能量的（ ）。 单选题 1分

8、单糖是不能再水解的糖，（ ）属于单糖。 单选题 1分

9、人体营养素中最实惠、最经济的来源是（ ）。 单选题 1分

10、哪种营养素可以预防酮症酸中毒（ ）。 单选题 1分

11、精致米面主要缺乏（ ）营养素。 单选题 1分

12、不被人体消化吸收的营养素是指（ ）。 单选题 1分

13、儿童每日糖摄入占到能量的（ ）。 单选题 1分

14、（ ）不能在人体内产生能量。 单选题 1分

15、学前儿童最容易缺乏的矿物质，分别是钙、铁、锌（ ）。 单选题 1分

16、占人体总量的0.01%以上称为宏量营养素，其中人体含量最多的矿物质是（ ）。 单选题 1分

17、儿童容易缺钙最主要原因是（ ）。 单选题 1分

18、能够抑制食物中钙的吸收有（ ）。 单选题 1分

19、1-4岁儿童每日钙供给推荐量约为（ ）毫克。 单选题 1分

20、人体内肠道只吸收血红素铁，是指（ ）铁。 单选题 1分

21、（ ）是合成甲状腺的营养素。 单选题 1分

22、缺乏（ ）会引发“大脖子病”。 单选题 1分

23、（ ）含丰富的碘。 单选题 1分

24、（ ）是多种酶的组成成分，且主要分布在骨骼、皮肤和头发中。 单选题 1分

25、学前儿童容易缺乏的维生素是维生素A、维生素B1、维生素B2和（ ）。 单选题 1分

26、以下哪种维生素在体内不贮存，会随尿液和汗液排除（ ）。 单选题 1分