1、以下说法不正确的是（）。 单选题 1分

2、制定膳食计划常以食物为基础的（ ）作依据。 单选题 1分

3、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（ ）。 单选题 1分

4、维生素B1，缺乏可引起（），维生素C缺乏可引起（）。 单选题 1分

5、毕脱斑的形成是由于（）。 单选题 1分

6、能量供给量制定的主要依据是（）。 单选题 1分

7、以下说法不正确的是（ ）。 单选题 1分

8、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（ ）。 单选题 1分

9、UL的主要用途为（ ）。 单选题 1分

10、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（ )该人群摄入不足个体的比例。 单选题 1分

11、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。 单选题 1分

12、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（ ）UL的这一部分人可能面临健康风险。 单选题 1分

13、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。 单选题 1分

14、能量RNI和EAR的关系为（）。 单选题 1分

15、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。 单选题 1分

16、欧美国家的膳食结构是（）。 单选题 1分

17、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。 单选题 1分

18、地中海膳食结构的代表国家是（）。 单选题 1分

19、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。 单选题 1分

20、下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（）。 单选题 1分

21、营养学中的膳食结构是指（ ）。 单选题 1分

22、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。 单选题 1分

23、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。 单选题 1分

24、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。 单选题 1分

25、饮食结构类型的划分主要的依据为（）。 单选题 1分

26、（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。 单选题 1分

27、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。 单选题 1分

28、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（ ）。 单选题 1分

29、我国第一个膳食指南是（ )年制定的。 单选题 1分

30、2007年版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条内容。 单选题 1分

31、( )是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 单选题 1分

32、每人每日食盐的摄入量以不超过（ ）g为宜。 单选题 1分

33、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。 单选题 1分

34、碘缺乏可引起（ ）。 单选题 1分

35、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。 单选题 1分

36、维生素A缺乏可引起（ ）。 单选题 1分

37、维生素A缺乏最常见的人群是（）。 单选题 1分

38、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。 单选题 1分

39、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。 单选题 1分

40、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的? 单选题 1分

41、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。 单选题 1分

42、植物性食物中（）。 多选题 2分

43、不平衡膳食可（）。 多选题 2分

44、《中国居民膳食指南》的核心包括（）。 多选题 2分

45、下列属于膳食营养指导和管理的工作内容的是（ ）。 多选题 2分

46、人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡。这些平衡关系主要有（ ）。 多选题 2分

47、目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是（ ）。 多选题 2分

48、关于AI和RNI，下列说法正确的是（ ）。 多选题 2分

49、个体长期摄入某营养素的RNI水平，能够（ ）。 多选题 2分

50、在制定膳食计划时，应设定能量和营养素的摄入目标为（ ）。 多选题 2分

51、地中海膳食结构的主要特点是（）。 多选题 2分

52、在膳食控制同时，适量增加体力活动的益处是（）。 多选题 2分

53、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（）。 多选题 2分

54、《中国居民膳食指南》中还包括了下列哪些特殊人群（）。 多选题 2分

55、下面哪项是中国居民膳食指南对幼儿膳食的特殊建议（）。 多选题 2分

56、下列属于我国居民传统的膳食结构特点的是（）。 多选题 2分

57、2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中（ ）缺乏最为突 多选题 2分

58、我国第一个膳食指南的内容包括（ ）。 多选题 2分

59、中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（ ）。 多选题 2分

60、清淡少盐的膳食是指（ ）。 多选题 2分

61、下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是（ ）。 多选题 2分

62、三餐分配要合理，是指（）。 多选题 2分

63、下列属于婴幼儿的膳食指南内容的是（）。 多选题 2分

64、下列属于学龄前儿童的膳食指南内容的是（）。 多选题 2分

65、下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（）。 多选题 2分

66、下列属于青少年的膳食指南内容的是（）。 多选题 2分

67、下列是营养教育工作者必需掌握的知识（）。 多选题 2分

68、下列属于孕妇的特殊膳食指南内容的是（）。 多选题 2分

69、下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（）。 多选题 2分

70、下列属于蛋白质—能量营养不良的分类的是（）。 多选题 2分

71、维生素A缺乏病的预防措施包括（）。 多选题 2分

72、下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症)的常见原因的是（）。 多选题 2分

73、下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（）。 多选题 2分

74、新生儿佝偻病的预防措施包括（）。 多选题 2分

75、维生素C缺乏常见症状包括（）。 多选题 2分

76、下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。 多选题 2分

77、哺乳期的膳食指南包括（）。 多选题 2分

78、下列营养素具有抗氧化作用的是（ ）。 多选题 2分

79、膳食营养素参考摄入量（DRIs）: 简答题 5分

80、平均需要量（EAR）: 简答题 5分

81、推荐摄入量（RNI）: 简答题 5分

82、适宜摄入量（AI）: 简答题 5分

83、可耐受最高摄入量（UL）: 简答题 5分

84、膳食指南（DG）: 简答题 5分

85、营养缺乏病: 简答题 5分

86、实际应用中，怎样用EAR评价个体的摄入量? 简答题 5分

87、简述中国居民的膳食结构现状。 简答题 5分

88、膳食指南中的食物是指哪五类食物? 简答题 5分

89、简述维生素D缺乏原因及预防维生素D缺乏的主要措施。 简答题 5分

90、简答锌缺乏的主要临床表现。 简答题 5分

91、简述肥胖的人的膳食指导原则。 简答题 5分

92、目前我国的膳食结构存在哪些问题？应该如何改善？ 简答题 5分