1、北京的小吃都在庙会或沿街集市叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。( ) 单选题 1分
2、1914年,魏元泰带着他制作的风筝,参加了巴拿马万国博览会,荣获了银牌奖章和证书。( ) 单选题 1分
3、天津特产州河鲤鱼产于天津宁河区于桥水库。( ) 单选题 1分
4、中华麦饭石、黄河美鲤、州河鲤、河套密瓜等都是内蒙古特产。( ) 单选题 1分
5、北京是世界第( )大“美食之城' 居内地之首。 单选题 1分
6、天津( )大蒜,蒜头形状规则, 通常是六瓣,蒜皮呈紫红色,故有“六瓣红”之称。 单选题 1分
7、1997年,天津的( )被定为津门四绝之一。 单选题 1分
8、河北的( )号称“山菜之王”,国内外市场供不应求。 单选题 1分
9、保定著名的( )是冀中南菜的代表。 单选题 1分
10、晋菜分为( )三派。 单选题 1分
11、山西名酒有( )。 单选题 1分
12、内蒙古人饮食比较粗犷,以羊肉、奶、( )及面食为主要的菜点原料。 单选题 1分
13、内蒙古烹调的方法是以( )为主。 单选题 1分
14、内蒙古盛产的中医药材,有誉为中国“国老”的( )。 单选题 1分
15、以下属于京味小吃的代表的有( )。 多选题 1分
16、北京常见的特色工艺品有( )。 多选题 1分
17、河北特产有( )。 多选题 1分
18、被誉为河北“太行三珍"的是( )。 多选题 1分
19、河北菜即冀菜,包括( )三大流派。 多选题 1分
20、在河北省石家庄市正定县,著名的“三八席”指的是( )。 多选题 1分
21、山西著名的风味菜点有( )。 多选题 1分
22、山西特产有( )。 多选题 1分
23、被誉为大兴安岭佳肴中的三大珍品的是 ( )。 多选题 1分
24、蒙古族的传统食品分为( )。 多选题 1分
25、辽菜是继八大菜系之后推出的一个新的菜系。( ) 单选题 1分
26、吉林市地处长白山和松辽平原的过渡地带,物产极为丰富。( ) 单选题 1分
27、辽菜的特色为“善制野味,讲究火候,醇厚香浓,朴素实惠”。( ) 单选题 1分
28、黑龙江的饮食文化是齐鲁文化、满洲饮食文化和俄罗斯饮食文化的交汇、融合而产生的。( ) 单选题 1分
29、吉菜受( )菜影响较大。 单选题 1分
30、吉林盛产野生中药材,多达( )余种。 单选题 1分
31、黑龙江人吃蔬菜有( )种主要的形式。 单选题 1分
32、黑龙江的“手把肉”是( )族的风味食品。 单选题 1分
33、辽菜以( )构成基本框架。 多选题 1分
34、辽菜的代表菜有( )。 多选题 1分
35、东北三宝指的是( )。 多选题 1分
36、下列属于满族特色菜的有( )。 多选题 1分
37、上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( ) 单选题 1分
38、江苏古时纺织业非常兴盛,有“衣被天下”的美誉。( ) 单选题 1分
39、金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种,是金华菜的最大特色。( ) 单选题 1分
40、徽菜素以重油、重色、重火功,色、香、味、形俱全而盛行于世。( ) 单选题 1分
41、武夷山有“茶树良种宝库”之称。( ) 单选题 1分
42、江西九江庐山所产的“庐山云雾茶”被列为中国十大名茶之一。( ) 单选题 1分
43、东阿阿胶、德州扒鸡、苍山大蒜等都在“山东十大特产”之列。( ) 单选题 1分
44、上海本帮菜的特色可用( )概括。 单选题 1分
45、中国四大菜系之首是( ),是中国菜最经典代表作。 单选题 1分
46、淮扬菜盛于( )时期,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。 单选题 1分
47、浙江的名酒以( )为最。 单选题 1分
48、取料以海鲜为主,注重“鲜咸合一”,口味较重的浙江地方菜是( )。 单选题 1分
49、徽州菜起源于( ),绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。 单选题 1分
50、安徽沿淮菜菜品讲究中带辣,汤汁味重色浓,并习惯用( )佐味和配色 单选题 1分
51、下列安徽名茶中被列为中国十大名茶的是( ) 单选题 1分
52、武夷岩茶是属于( )品种 单选题 1分
53、武夷岩茶有“茶中之王”的美誉,是中国乌龙茶中之极品,以( )享誉全球 单选题 1分
54、樟树的四特酒,被( )赞誉为“清、香醇、纯”,四特酒由此而得名 单选题 1分
55、婺源所产( )同修水一带所产红茶,被誉为“绝品” 单选题 1分
56、上海市民早点有四大金刚,包括( ) 多选题 1分
57、苏菜为八大菜系之一,主要由( )四种风味组成 多选题 1分
58、中药“浙八味”包括杭白菊、白术、白芍、元胡、( )等八位中药材 多选题 1分
59、浙菜主要由( )等地方菜组成 多选题 1分
60、下列传统名菜中属于杭帮菜的是( ) 多选题 1分
61、下列属于安徽名酒的是( ) 多选题 1分
62、福建工艺品的“三宝”是( ) 多选题 1分
63、泰山“三美”指的是( ) 多选题 1分
64、山东是中国四大菜系之鲁菜的发源地,( )三大系列各具特色,各有所长,充分体现了孔子“食不厌精,脍不厌细”的思想。 多选题 1分
65、豫菜讲究各种口味以相融、相和为度,绝不偏颇是基本原则。( ) 单选题 1分
66、精武鸭是湖北著名特产。( ) 单选题 1分
67、湘菜早在秦代就已经形成菜系。( ) 单选题 1分
68、豫菜特色是中扒、西水、南锅、( ) 单选题 1分
69、爆菜时,热锅凉油,质地脆嫩,汁色乳白,多用武火的是( ) 单选题 1分
70、河南特产有( ) 多选题 1分
71、属于湖北的著名小吃有( ) 多选题 1分
72、湘菜以( )地方风味为主 多选题 1分
73、下列菜品种,属于组庵湘菜代表菜品的是( ) 多选题 1分
74、狭义的粤菜指的就是广州菜。( ) 单选题 1分
75、东江盐煽鸡、透明马蹄糕、富川脐橙都是属于广东特产。( ) 单选题 1分
76、壮锦是中国四大名锦之一。( ) 单选题 1分
77、桂林三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王。( ) 单选题 1分
78、广西城市菜以海鲜烹调最为著名。( ) 单选题 1分
79、海南曲口海鲜以青蟹、血蛆、蛙、对虾为最佳。( ) 单选题 1分
80、2014年12月1日,联合国教科文组织授予广东( )“世界美食之都”的称号 单选题 1分
81、广西( )是桂圆肉的主要产区,素有“桂圆肉之乡”的称誉。 单选题 1分
82、海南的土特产品主要有椰子饰品、民族工艺品、( )、热带果脯及鲜果等类型 单选题 1分
83、海南省特有的海珍( )被称为“海参之王 单选题 1分
84、三亚三绝指的是梅花参、鲍鱼和( ) 单选题 1分
85、广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由( )发展而成 多选题 1分
86、著名的粤菜餐饮品牌有( ) 多选题 1分
87、桂林三宝是指( ) 多选题 1分
88、广西著名的小吃有( ) 多选题 1分
89、海南的“吃”有四大特点,即( ) 多选题 1分
90、2016年重庆火锅当选为“重庆十大文化符号”之首。( ) 单选题 1分
91、涪陵榨菜是中国对外出口的三大名菜之一。( ) 单选题 1分
92、川菜以善用香菜调味著称,深受国人喜爱。( ) 单选题 1分
93、贵州的主要特产有名酒、名茶、名药材和奇特的工艺品等。( ) 单选题 1分
94、云南竹类资源丰富,尤以竹烟筒最具特色。( ) 单选题 1分
95、西藏以从羊奶里提炼的纯白色酥油为最佳。( ) 单选题 1分
96、重庆火锅起源于( )。 单选题 1分
97、与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜的是( )。 单选题 1分
98、四川名小吃有( )多种。 单选题 1分
99、贵州名茶( )于1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。 单选题 1分
100、云南千家万户都喜爱的奶制食品是( )。 单选题 1分
101、云南将稻米蒸煮制成饼状的干粮、点心称为( )。 单选题 1分
102、云南现存全国唯一一段“寸轨”铁路, 仅宽( )厘米。 单选题 1分
103、以下不属于西藏特产的有( )。 单选题 1分
104、重庆火锅的原料主要是( )等。 多选题 1分
105、川酒,如( )等几乎占据中国名酒的半壁河山。 多选题 1分
106、属于四川代表菜品的有( )。 多选题 1分
107、下列属于四川十大知名特产的是( 多选题 1分
108、茅台酒具有( )的特点。 多选题 1分
109、下面有关西藏藏族饮食文化描述正确的是( )。 多选题 1分
110、西藏饮食的“四宝”是( )。 多选题 1分
111、兰州牛肉面是兰州最为著名的风味小吃,有一清、二白、 三红、四绿、五黄五大特点。( ) 单选题 1分
112、宁夏是枸杞的原产地。( ) 单选题 1分
113、新疆人用牛奶发酵而成的牛奶酒就像微醺,清凉适口。( ) 单选题 1分
114、陕西关中石子馍保留了先民的( )遗风。 单选题 1分
115、宁夏( )属中华名吃。 单选题 1分
116、下面选项不属于新疆特产的是( ) 单选题 1分
117、“甘肃五个宝,归芷黄参草”,下列属于五宝的( )。 多选题 1分
118、新疆少数民族最喜欢的食品是( ),也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。 多选题 1分
119、下列属于宁夏“五宝”的是( )。 多选题 1分
120、香港传统本地菜以潮汕菜为主。( ) 单选题 1分
121、马介休是鱈鱼经盐腌制但并不风干保存而成的,是澳葡式美食的主要材料。( ) 单选题 1分
122、在台湾,羹汤类菜肴广受欢迎。( ) 单选题 1分
123、香港新界原居民在节日时的一道传统菜是( )。 单选题 1分
124、属于澳门美食的代表名词之一的是( )。 单选题 1分
125、属于澳门当地人最受欢迎的美食之一的是( )。 单选题 1分
126、不属于台湾常见的小吃的是( )。 单选题 1分
127、属于香港自己的港式快餐品牌有( )。 多选题 1分
128、属于台湾的名茶的是( )。 多选题 1分
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