1、蛋白质主要是由哪4种元素组成的（ ） 单选题 1分

2、促进非血红素铁吸收的膳食因素有（ ） 单选题 1分

3、妊娠型高血压孕妇应限制摄入的营养素是（ ） 单选题 1分

4、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（ ） 单选题 1分

5、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：（ ） 单选题 1分

6、抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（ ） 单选题 1分

7、有利于肠道钙吸收的因素有（ ） 单选题 1分

8、可在体内合成的维生素是（ ） 单选题 1分

9、维生素A含量丰富的食物是（ ） 单选题 1分

10、低嘌呤饮食主要应用于（ ） 单选题 1分

11、评价食物蛋白质的质量高低，主要看（ ） 单选题 1分

12、糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合症（ ） 单选题 1分

13、下列哪种物质属于膳食纤维（ ） 单选题 1分

14、某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒，同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（　）　 单选题 1分

15、进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。 单选题 1分

16、( ）含有丰富自DHA，可提高大脑功能，增强记忆。 单选题 1分

17、高温环境下作业人员提供盐分略高的汤类，主要是补充（ ） 单选题 1分

18、母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后（ ）。 单选题 1分

19、干性脚气病以何系统症状为主（ ） 单选题 1分

20、为了预防幼儿发生缺铁性贫血，从1岁时即应补充含铁类食物。 判断题 1分

21、膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。 判断题 1分

22、硒的消化吸收率比较低，食物中的来源也不广泛，因此，必须通过食物强化或营养补充剂才能满足的需要。 判断题 1分

23、胆固醇是机体合成维生素D的重要原料 判断题 1分

24、在进行食物蛋白质营养价值评价时，反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标-蛋白质功效比。 判断题 1分

25、球蛋白为结合蛋白质。 判断题 1分

26、饮用牛奶后出现腹泻属于食物中毒。 判断题 1分

27、孕早期孕妇可按照喜好选择食物，想吃就吃，少食多餐；为避免胎儿发生神经管畸形，在谚孕前孕妇就应该开始补充适量叶酸。 判断题 1分

28、低温环境是指温度在4℃以下的环境。 判断题 1分

29、RNI是以RDA作为基础制订的。 判断题 1分

30、年龄别身高可反映机体近期的营养状况。 判断题 1分

31、钙的生化指标不是反映机体营养状况的合适指标。 判断题 1分

32、油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。 判断题 1分

33、食品加工过程中所使用的酸、碱、添加剂等含砷量不必进行控制。 判断题 1分

34、为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。 判断题 1分

35、在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。 判断题 1分

36、玉米蛋白质中第二限制氨基酸为色氨酸。 判断题 1分

37、硒广泛分布在人体的所有组织和器官中，脂肪组织含量最低。 判断题 1分

38、维生素D与钙元素的代谢有关。 判断题 1分

39、氨基酸模式是指蛋白质中各种氨基酸含量。 判断题 1分

40、陶先生档案记载，男，45岁，汉族，教师，身高175cm，体重98kg,血压145/88mmHg,饮食偏咸，有15年饮酒史，有28年烟龄，很少参加体育运动。父亲因冠心病去世，母亲健在，患高血压病。根据以上情况请回答以下各题：根据陶先生的情况搜集健康评估信息，可选择何种收集资料的工具？ 简答题 5分

41、陶先生档案记载，男，45岁，汉族，教师，身高175cm，体重98kg,血压145/88mmHg,饮食偏咸，有15年饮酒史，有28年烟龄，很少参加体育运动。父亲因冠心病去世，母亲健在，患高血压病。根据以上情况请回答以下各题：根据陶先生的情况，他可能存在哪些疾病危险因素？简要说明这些危险因素与疾病的关系。 简答题 10分

42、2011年初冬，一名56岁的男性居民因最近经常出现头痛、头胀，颈项僵硬到社区卫生服务中心就诊，体格检查结果显示:身高174cm，体重88kg，腰围94cm，收缩压138mmHg，舒张压90mmHg，心率76次/分，经询问，该患者平时喜欢饮酒，其父亲患高血压20多年。目前而言，该患者是否可以诊断为高血压叙述我国高血压的诊断依据和标准。 简答题 10分

43、2011年初冬，一名56岁的男性居民因最近经常出现头痛、头胀，颈项僵硬到社区卫生服务中心就诊，体格检查结果显示:身高174cm，体重88kg，腰围94cm，收缩压138mmHg，舒张压90mmHg，心率76次/分，经询问，该患者平时喜欢饮酒，其父亲患高血压20多年。通过生活方式干预患者预防控制高血压，需要强调哪些内容？ 简答题 10分

44、王先生56岁，身高172cm，体重89kg，腰围1cm，血压15698mmhg南方人，爱吃糕点、糖果，不吸烟，不喝酒平素不爱体育运动，一年前被诊断为糖尿病， 最近一次检查发现空腹血糖为7.5mmol/L.请根据上述资料，作出以下分析：简述空腹血糖的正常值，空腹血糖受损、糖耐量受损诊断标准。 简答题 7分

45、王先生56岁，身高172cm，体重89kg，腰围1cm，血压15698mmhg南方人，爱吃糕点、糖果，不吸烟，不喝酒平素不爱体育运动，一年前被诊断为糖尿病， 最近一次检查发现空腹血糖为7.5mmol/L.请根据上述资料，作出以下分析：一、评价王先生存在的健康风险。 简答题 8分

46、王先生56岁，身高172cm，体重89kg，腰围1cm，血压15698mmhg南方人，爱吃糕点、糖果，不吸烟，不喝酒平素不爱体育运动，一年前被诊断为糖尿病， 最近一次检查发现空腹血糖为7.6mmol/L.请根据上述资料，作出以下分析：作为健康管理师，应该从哪几个方面对其进行健康指导？ 简答题 10分