1、最先提出健康管理的概念的国家是：（ ） 单选题 1分

2、某校控制学生吸烟活动中要求教师不吸烟，这属于健康促进干预策略中的( ) 单选题 1分

3、伦理学推理的出发点是（ ） 单选题 1分

4、下列不属于高血压高危人群的是（ ） 单选题 1分

5、健康管理所应用的医学模式为（） 单选题 1分

6、高血压收缩压和舒张压的临界值（） 单选题 1分

7、大肠主要吸收（ ）。 单选题 1分

8、下列（ ）是有毒食物。 单选题 1分

9、食物是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物，其中（ ）引起胆汁流出最多。 单选题 1分

10、下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（ ） 单选题 1分

11、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。 单选题 1分

12、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（ ）。 单选题 1分

13、在基本伦理原则中，实行知情同意的前提是（） 单选题 1分

14、以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（ ）。 单选题 1分

15、与能量代谢关系密切的维生素是（ ）。 单选题 1分

16、菌落总数可作为食品（ ）。 单选题 1分

17、某渔村发现多例儿童及成人患者，均有相似的主要症状表现：脑功能障碍，步态不稳，语言不清，谵语等，当地的猫、狗也发生不明原因的发狂致死现象。当地居民以鱼、贝等海产品为主要食品。初步判断当地存在的可能致病原因是（ ）。 单选题 1分

18、增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（ ）。 单选题 1分

19、（ ）是钙的最好来源。 单选题 1分

20、最适合对幼儿园食堂进行膳食调查的方法是（ ）。 单选题 1分

21、幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。（ ） 判断题 1分

22、酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（ ） 判断题 1分

23、保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ） 判断题 1分

24、维生素A缺乏病是以眼、皮肤改变的全身性疾病。（ ） 判断题 1分

25、胃内容物排入十二指肠后，反过来会对胃运动和胃排空有抑制作用。（ ） 判断题 1分

26、食物进入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌。（ ） 判断题 1分

27、蛋白质的互补作用可提高蛋白质的利用率。（ ） 判断题 1分

28、人乳及牛乳维生素D含量较高，从出生2周至1.5岁都不需要补充维生素D。（ ） 判断题 1分

29、沙门菌食物中毒主要有植物性食物引起的。（ ） 判断题 1分

30、食物中毒一般没有明显的季节性和地区性。（ ） 判断题 1分

31、蔬菜含有较多的有机酸，所以称为酸性食品。（ ） 判断题 1分

32、黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。（ ） 判断题 1分

33、蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。（ ） 判断题 1分

34、急性荨麻疹病因尚未明确时，某些事物必须绝对忌食，特别是鱼类。（ ） 判断题 1分

35、高血压、冠心病、高脂血症、胆结石患者适宜食用低脂膳食。（ ） 判断题 1分

36、减轻体重要改变长期的不良饮食习惯，要多吃水果、蔬菜、粗粮、杂粮等以增加糖类的摄入量。（ ） 判断题 1分

37、引起胰岛素抵抗的原因除遗传因素外，环境因素也非常重要。如激素紊乱、药物影响、应激，尤以不合理的生活方式为主。（ ） 判断题 1分

38、母乳喂养能给婴儿提供营养丰富的营养素，满足婴儿生长发育需要。（ ） 判断题 1分

39、怀孕早期应该保证摄入足量富含碳水化合物和叶酸的食物。（ ） 判断题 1分

40、胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中，比如菠菜。（ ） 判断题 1分

41、某村猪群食用变质的花生饼及霉变的玉米做成的饲料后，生长缓慢，食量下降，体重较轻，母畜不孕，产仔减少，死后肝脏发现再生结节，根据以上信息，回答问题：推测可能是何种原因引起的。 简答题 5分

42、某村猪群食用变质的花生饼及霉变的玉米做成的饲料后，生长缓慢，食量下降，体重较轻，母畜不孕，产仔减少，死后肝脏发现再生结节，根据以上信息，回答问题：试述人食源性疾病的三个基本要素。 简答题 10分

43、李某男，36岁。因劳累后头昏2个月，于今日到健康管理中心咨询。母亲在60岁时确诊高血压病。生活方式调查：不吸烟；少量饮用葡萄酒；平时食量较大，喜食咸菜、腌制肉类、西式快餐等食物；工作时间较长，压力较大；很少运动、体检。体检：血压130/84 mm Hg,心率58次/分，身高170 cm，体重80 kg，腰围90 cm。经健康管理师评估，判定李某为高血压病高危个体。请回答：你作为健康管理师，你认为高血压的干预原则是什么？ 简答题 10分

44、李某男，36岁。因劳累后头昏2个月，于今日到健康管理中心咨询。母亲在60岁时确诊高血压病。生活方式调查：不吸烟；少量饮用葡萄酒；平时食量较大，喜食咸菜、腌制肉类、西式快餐等食物；工作时间较长，压力较大；很少运动、体检。体检：血压130/84 mm Hg,心率58次/分，身高170 cm，体重80 kg，腰围90 cm。经健康管理师评估，判定李某为高血压病高危个体。请回答：针对李某的不良生活方式，提出有针对性的具体改进建议。 简答题 10分

45、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题：根据资料分析，你认为胡女士患何种疾病的危险性较高? （7分） 简答题 7分

46、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题：该疾病的危险因素是什么? （8分） 简答题 8分

47、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题：试分析胡女士的膳食原则。（10分） 简答题 10分