1、以下关于健康危险因素特点的叙述错误的是 （ ）。 单选题 1分

2、在关于吸烟与肺癌死亡的一项研究中，得到AR％为70％，这表明（ ）。 单选题 1分

3、具备基本职业道德的健康管理师的行为规范首先必须遵循生命伦理的三大基本原则，分别是（ ）。 单选题 1分

4、健康风险评估和分析是（ ）。 单选题 1分

5、世界卫生组织（WHO）建议每人每天的食盐摄入标准是（ ）。 单选题 1分

6、以下不适宜进行健康干预的危险因素是（ ）。 单选题 1分

7、健康管理师的定义（ ）。 单选题 1分

8、关于健康的定义,以下描述正确的是 （ ）。  单选题 1分

9、健康管理所应用的医学模式为（）。  单选题 1分

10、强化食品是在食品中添加（ ）。 单选题 1分

11、以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是（ ）。 单选题 1分

12、在儿童的食谱制定中，（ ）常常是最容易产生的问题。 单选题 1分

13、关于维生素描述正确的是：（ ）。 单选题 1分

14、下面哪种食物含维生素B1最丰富？（ ） 单选题 1分

15、 癞皮症是由于缺乏？（ ） 单选题 1分

16、体内唯一不能合成的营养素是：（ ）。 单选题 1分

17、膳食纤维是（ ）。 单选题 1分

18、氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。 单选题 1分

19、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。 单选题 1分

20、缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是（ ）。 单选题 1分

21、辣椒是维生素C含量最高的蔬菜。（ ） 判断题 1分

22、沙门菌食物中毒主要有植物性食物引起的。（ ） 判断题 1分

23、在中国最容易发生河豚毒素中毒的季节为夏季。（ ） 判断题 1分

24、新鲜蛋清含有溶菌酶，具有抑菌作用。（ ） 判断题 1分

25、食物中毒一般没有明显的季节性和地区性。（ ） 判断题 1分

26、蔬菜和水果在烹调过程中主要水溶性维生素和矿物质丢失较多。（ ） 判断题 1分

27、由于肽易于吸收，能被迅速利用。因此，抑制或缩短了体内“负氮平衡”的过程。（ ） 判断题 1分

28、糖尿病患者餐后血糖水平与饮食中可消化的糖类含量没有关系。（ ） 判断题 1分

29、彻底加热不能破坏肉毒梭菌。（ ） 判断题 1分

30、维生素B1和维生素C在碱性溶液中不稳定。（ ） 判断题 1分

31、富含维生素A最丰富的食物是蛋黄。（ ） 判断题 1分

32、干性脚气病多见于重体力劳动者。（ ） 判断题 1分

33、钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。（ ） 判断题 1分

34、胃肠功能差、需持续滴入营养液以及有较大吸收性肺炎危险者，宜用鼻空肠管。（ ） 判断题 1分

35、磺胺类药物可以抑制叶酸的吸收。（ ） 判断题 1分

36、佝偻病的临床表现主要是神经症状和骨骼变化。（ ） 判断题 1分

37、叶酸缺乏时，血浆同型半胱氨酸含量减少。（ ） 判断题 1分

38、眼干燥症属于营养缺乏病。（ ） 判断题 1分

39、大豆发芽前几乎不含维生素C。（ ） 判断题 1分

40、黑木耳能防止血小板聚集和抗血凝，防止血栓形成。（ ） 判断题 1分

41、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.3mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 根据王女士体重与身高，按照我国的标准，她属于的类型是（ ）。 单选题 5分

42、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.4mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 根据王女士的健康状况，最为合适的早餐是（ ）。 单选题 5分

43、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.5mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 如果为女士建立健康档案，应选择的内容是（ ）。 单选题 5分

44、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.6mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 依据王女士情况，其饮食治疗方案正确的是（ ）。 单选题 5分

45、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.7mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 如果对王女士实施健康管理，有可能产生效果的因素为（ ）。 单选题 5分

46、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题： 根据资料分析，你认为胡女士患何种疾病的危险性较高? 多选题 5分

47、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．6mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题： 如果进一步收集胡女士的健康危险因素资料，可采用的收集方法有哪些? 多选题 5分

48、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．7mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题： 糖尿病的主要危险因素是什么? 多选题 5分

49、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．8mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题： 如果要对胡女士进行糖尿病的筛检，下列哪几项符合筛检条件? 多选题 5分

50、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．9mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题： 在糖尿病筛检中检测血糖的目的是（ ）。 多选题 5分