1、酒的主要成分是（ ）。 单选题 1分

2、食源性疾病最常见的病原物是（ ）病原物。 单选题 1分

3、食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率（ ）成人。 单选题 1分

4、霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在（ ）。 单选题 1分

5、河豚毒素主要引起（ ）毒性。 单选题 1分

6、鲜黄花菜中含有（ ）而引起食物中毒。 单选题 1分

7、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（ ）。 单选题 1分

8、急性肾功能衰竭采用静脉营养治疗时，应注意选用何种氨基酸制剂（ ）。 单选题 1分

9、给予同样的蛋白质和能量时，治疗效果以哪种方式最好（ ）。 单选题 1分

10、全胃切除术后应选用（ ）。 单选题 1分

11、清流质饮食不能选用的食物是（ ）。 单选题 1分

12、食品污染的影响不包括（ ）。 单选题 1分

13、关于健康的定义,以下描述正确的是 （ ）。  单选题 1分

14、健康管理所应用的医学模式为（）。 单选题 1分

15、预防疾病最有效的措施是（ ）。 单选题 1分

16、原发性高血压的病因是（）。 单选题 1分

17、安排高血压病人饮食，正确的是（）。 单选题 1分

18、高血压收缩压和舒张压的临界值（）。  单选题 1分

19、在基本伦理原则中，实行知情同意的前提是（）。  单选题 1分

20、高血压防治中健康教育的对象是（ ） 单选题 1分

21、黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。（ ） 判断题 1分

22、蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。（ ） 判断题 1分

23、所有营养不良，消化吸收功能差的危重病员均在可应用肠内营养。（ ） 判断题 1分

24、急性荨麻疹病因尚未明确时，某些事物必须绝对忌食，特别是鱼类。（ ） 判断题 1分

25、龋齿的发病率随氟和磷的摄入充足而增加。（ ） 判断题 1分

26、佝偻病的预防原则是：系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治。（ ） 判断题 1分

27、食物中焦磷酸硫胺素须转为硫胺素才能被小肠吸收。（ ） 判断题 1分

28、婴儿脚气病多发生在出生数天的婴儿。（ ） 判断题 1分

29、在负氮平衡、饥饿和应激状态下，维生素B2排出量可减少。（ ） 判断题 1分

30、天然食物中存在的物质不会干扰营养素的吸收和利用。因此，食物因素不会影响营养素的吸收。（ ） 判断题 1分

31、营养缺乏病或营养不良可影响儿童、青少年生长发育，影响人类学习、工作、智力、但不影响人的行为。（ ） 判断题 1分

32、维生素B2和视黄醇一起参与感光作用，维生素B2缺乏也可使暗适应能力下降。（ ） 判断题 1分

33、小儿贫血患者应多选用含血红素铁丰富的动物肉或动物内脏及含维生素C丰富的蔬菜、水果、粗粮。（ ） 判断题 1分

34、咽为消化系统和呼吸系统所共有的通道。（ ） 判断题 1分

35、进入小肠的消化液有胰液和肠液。（ ） 判断题 1分

36、易化扩散不需要能量，不需要载体。（ ） 判断题 1分

37、甲状腺功能亢进的患者基础代谢率明显降低，表现为多汗、食欲增强。（ ） 判断题 1分

38、食物热效应对于人体来说是一种消耗而不是一种收益。（ ） 判断题 1分

39、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸都属于必需氨基酸。（ ） 判断题 1分

40、蛋白质在小肠内消化主要依赖于胰腺分泌的各种蛋白酶。（ ） 判断题 1分

41、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.3mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 根据王女士体重与身高，按照我国的标准，她属于的类型是（ ）。 单选题 5分

42、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.4mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 根据王女士的健康状况，最为合适的早餐是（ ）。 单选题 5分

43、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.5mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 如果为女士建立健康档案，应选择的内容是（ ）。 单选题 5分

44、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.6mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 依据王女士情况，其饮食治疗方案正确的是（ ）。 单选题 5分

45、王女士，56岁，汉族，四川人，高中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重62公斤，血压125/80mmHg，总胆固醇190mg/dl，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.7mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼。父母及兄妹无高血压及糖尿病史。 如果对王女士实施健康管理，有可能产生效果的因素为（ ）。 单选题 5分

46、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题：多选题(共35分．每题7分，每题答案数目不定，多选或少选均不得分) 根据资料分析，你认为胡女士患何种疾病的危险性较高? 多选题 5分

47、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题：多选题(共35分．每题8分，每题答案数目不定，多选或少选均不得分) 如果进一步收集胡女士的健康危险因素资料，可采用的收集方法有哪些? 多选题 5分

48、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题：多选题(共35分．每题9分，每题答案数目不定，多选或少选均不得分) 糖尿病的主要危险因素是什么? 多选题 5分

49、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题：多选题(共35分．每题10分，每题答案数目不定，多选或少选均不得分) 如果要对胡女士进行糖尿病的筛检，下列哪几项符合筛检条件? 多选题 5分

50、胡女士，50岁，汉族，重庆人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80 mmlHg，总胆固醇5．1mmol／L，餐后两小时血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜爱吃火锅，特别爱吃动物内脏．因教学任务重，没有时间参加体育锻炼．父亲有高血压及糖尿病史．请回答以下问题：多选题(共35分．每题11分，每题答案数目不定，多选或少选均不得分) 在糖尿病筛检中检测血糖的目的是（ ）。 多选题 5分